用休閑零食的方式，打開擁有五千年歷史的豆文化

2022-03-21 11:03:09

大豆，古稱菽，是中國重要糧食作物之一，迄今已有五千多年的栽培歷史。

早在西周至戰國時期，大豆就被人們當作主要食糧。《詩經》中也曾不止一次唱到它：“中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂”。古人對大豆的喜愛，催化出大量以其為原料的衍生食材。自漢代淮南王劉安無意中研制出豆腐起，豆豉、豆醬、豆芽、豆油以及其他各類豆制品陸續登上歷史舞臺，成為家喻戶曉的傳統美食佳肴.....而僅尋常豆腐一種，如今也已風靡全球！

伴隨著社會發展與消費升級，人們對食物口味的要求不斷提高。挑剔的味蕾和相對拮據的廚房時間，讓大多需要二次加工才能達到最佳口感的豆制品逐漸遠離了年輕人的餐桌范圍。在此背景下，能同時滿足好吃美味、簡單方便兩個條件的豆制品休閑食品行業規模不斷擴大，各種品牌如雨后春筍般誕生。今天我們的主人公——金磨坊，就是這樣一家專業從事于辣味豆制品領域，集產品研制、檢測和銷售于一體的食品企業。

兒時豆香味，祖傳匠心人

2002年，從國企辭職的羅光輝選擇創業，將方向鎖定在豆制品休閑零食上。而之所為選擇這條道路，與羅光輝兒時的經歷息息相關。在他的回憶里，小時候的家總是彌漫著沁人的豆香味，爺爺經常會在農忙之余，憑借祖傳的手藝做些豆腐來補貼家用。那時候爺爺做的豆腐口感甜嫩，不僅家里人愛吃，也深受附近鄉親們的喜愛。羅光輝曾目睹爺爺制作豆腐的過程，每一粒黃豆，都要精挑細選，把小石子、霉豆、蟲豆剔除，那種對制作食物一絲不茍的態度，對羅光輝產生了深深的影響。

創業之初，羅光輝的父親曾反復叮囑他，“食品行業是良心行業，你做的東西，一定是自己能吃，我們一家人可以吃，這樣的產品才能給顧客吃。”羅光輝始終謹記著父親的教誨，并將“有良心、出良品”作為企業的質量宗旨，不斷警醒自己，也影響著后面每一位金磨坊的員工。

“大浪”沖不散的小“豆腐”

在羅光輝等一眾創始骨干的帶領下，金磨坊取得了飛速發展，很快便成為中國辣味休閑食品領導品牌之一。2015年年底，為順應新經濟、新業態變革，金磨坊開始觸網布局電商領域，大力發展網間經濟。不同于線下零售受限于地域限制，通過電商渠道開拓的線上市場，可以在短時間覆蓋并觸達更多消費者。

2018年，金磨坊線上銷售額達1800萬元，之后銷售額連年攀升，2020年僅上半年銷售額便達到了6000萬元。趁熱打鐵，為了進一步提高消費者眼中的品牌公信力和知名度，金磨坊先后簽約孟非、張一山為品牌代言人，憑借二者的影響力，越來越多的消費者注意到金磨坊這一優質辣味豆制品零食品牌。

引入旺店通，為后端管理“添磚加瓦”

電商渠道在為零售企業帶來更多消費機會的同時，也給企業提出了更多要求。以后端管理為例，貨品響應速度的快慢直接影響到消費體驗的好壞，這一點在快消品領域尤為明顯。與慧策旺店通的合作，正好通過旺店通ERP幫助金磨坊完成了后端管理流程的優化與升級，提高了消費者網購體驗度。

引入旺店通ERP后，金磨坊客服、運營、倉庫、售后等部門均可通過系統功能模塊完成日常工作，其工作效率相較之前得到明顯提升。尤其是通過系統的物流對賬功能，可以幫助企業更好地對比檢測物流訂單費用，異常提醒，避免因快遞公司及人工原因產生的不必要費用。另外旺店通ERP可適配PDA產品，代替部分電腦工作流程，實時確認揀貨驗貨的準確性。

從原料驗收、工藝改進、技術創新、設備改造、質量標準等環節嚴把產品質量關卡；金磨坊率先把湖南地方美味的傳統豆制品工業化、標準化、規模化地推向全國市場，專注于為顧客提供健康、美味、安全的高品質辣味零食。

而作為智能零售服務商，未來慧策也將不斷尋求人才引進、產品創新，為更多零售企業后端管理數智化升級提供更多助力！

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